La Cantina Cooperativa di Pitigliano è nata nel 1954 per volontà di 11 soci fondatori, con lo scopo di raccogliere e trasformare la grande produzione viticola di qualità proveniente dal territorio maremmano.

Oggi i soci sono circa 400 e i loro vigneti sono dislocati nelle colline dei comuni di Pitigliano, Sorano e Manciano, per un totale di circa 450 ettari. L’unione di questi piccoli produttori permette di presentare sul mercato un unico prodotto di alto livello.

Grazie al clima favorevole e alle caratteristiche del terreno tufaceo, di origine vulcanica, sono numerosi i vitigni che hanno trovato in queste zone il loro habitat ideale.

Tra i vitigni bianchi si possono elencare: Trebbiano toscano, Malvasia toscana, Chardonnay, Sauvignon, Vermentino, Viognier, Ansonica, Verdello. Mentre tra i vitigni rossi troviamo: Sangiovese, Merlot, Ciliegiolo, Cabernet, Aleatico.

Queste tipologie di uve sono le protagoniste dei vini della Cantina e permettono di offrire una vasta gamma di prodotti: non solo Doc Bianco di Pitigliano, ma anche rossi Doc Sovana, Doc Maremma Ciliegiolo e Doc Maremma Vermentino e Igt Toscani.

Interessante anche i vini della linea biologica e linea Kasher (che segue l’antica tecnica dei rabbini), gli spumanti, la grappa e il Vin Santo.

Nel 2009 la Cantina ha ampliato la propria attività e ha adibito a frantoio alcuni locali interni inutilizzati. Oggi il frantoio della Cantina di Pitigliano è una realtà rinomata che permette di proporre (con un processo di estrazione a freddo) un olio di alta gamma, ottenuto dalle olive conferite dai soci. Le tipologie di olio prodotto sono: Igp, extravergine, biologico e kasher.

Gli orizzonti della Cantina Cooperativa di Pitigliano sono in continua evoluzione e nel 2018 la struttura si è dotata anche di un moderno e funzionale punto vendita dedicato anche alla degustazione, dove, oltre ai vini e all’ olio, si possono assaggiare ed acquistare anche prodotti tipici della Maremma.