Gota di Colle Val d’Elsa

Une expression de la main peluche du goût unique du Val d’Elsa

Le Gota est un particulier sacs préparés à la main par des experts de charcuterie et de Colle Val d’Elsa. Produit local, d’origine ancienne, qui tire son nom de la partie du porc qui sert à son élaboration : la joue.

La Gota ont une forme arrondie, seulement, qui le rend différent des autres produits de l’usine de saucisse Toscane. Un produit local, d’origine ancienne, avec un traitement qui respecte la recette traditionnelle qui commence à partir de préparation de joues de porc, toscano "gote".  Les morceaux de viande sont disposées sur des planches en bois, Ajouter du sel pour l’assaisonnement, puis accroché dans les salles avec une température contrôlée.

Le Gota est produite à partir de septembre à juin, en coupures de 500 gr et sa longue durée de vie vous permet d’apprécier tout au long de l’année, accompagné de tranches fraîches de pain toscan et un verre de vin rouge.

 

Crédits photos [foodandsoon.com]