Carte
Villa La Lodola, Azienda Biologica
Confiture de coing biologique
€ 7,50
Typique
PAR IT’S TUSCANY
«Montepulciano de chaque vin est roi», commence ainsi Francesco Redi dans son «Bacco in Toscana», un poème qui ne laisse aucune place pour les vins de plus de cinq cents revu par le poète et homme de lettres. Vino Nobile di Montepulciano , même avant d’être une marque reconnue dans le monde entier, est un mélange d’histoire, tradition, territoire, aliments et boissons.
On ne sait pas si le nom de Noble provient de l’allusion à la qualité du vin ou le rang des personnes qui estimavano. Est apprécié depuis des siècles pour ses caractéristiques qui le rendent unique. La première mention historique remonte à 789 dans un document qui atteste de la vente d’un vignoble à classe ecclésiastique. La qualité de Noble est né dans les vignes sont un vin avec une couleur rouge rubis et saveur équilibrée, avec des notes possibles du bois. Les cépages qui donnent vie à ce «nectar» sont Sangiovese (Prugnolo Gentile à Montepulciano) et cépages Canaiolo nero. La maturation de ce vin antique et fine est bercée dans les barils conservés dans des vignobles prestigieux et doit avoir lieu au moins deux ans depuis le 1er janvier suivant la récolte.
La meilleure façon de goûter et d’apprécier toutes les qualités, est à la température ambiante, verres en utilisant de préférence un grand gobelet. C’est un vin pour chaque repas, de démarreurs comme pici avec ragù de tradition locale aux viandes de toutes sortes. A été le premier à adjuger DOCG (Appellation contrôlée et garantie d’origine), le classement parmi les vins sur le trône d’Italie.
Son pays natal, Montepulciano, situé entre le Val di Chiana et le Val d’Orcia est un territoire qui possède les caractéristiques idéales pour la naissance, la croissance et le développement des vignobles qui produisent. Est une petite zone, ce qui est sans doute pourquoi, rend le Noble même plus un produit de niche. Le vin de Montepulciano est également encouragé par l’Associazione Strada del Vino Nobile di Montepulciano qui traite de renforcer les nombreuses variétés et vin du territoire de la Valdichiana.
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