Tortello Mugellano

Quand le goût de la tradition

Tortelli Mugellani sont un traditionnel plat , la combinaison parfaite du goût et la qualité des ingrédients savoureux et parce que du territoire.

Les raviolis ont une forme carrée et sont caractérisent par une douceur particulière en raison des pâtes fraîches et pommes de terre d’empotage.

L’odeur caractéristique des pâtes fraîches est mélangée à celle des pommes de terre mélangés dans le fromage, le persil et l’ail, et aucune ville ou maison à Mugello documentation n’est préparé à la main, selon la recette traditionnelle.

Ce plat conserve également une histoire ancienne, remonter à 1400 lorsque les Pulci, poète à la Cour de Lorenzo il Magnifico, eux vantaient en mettant l’accent sur la description le match parfait avec un verre de vin.

 

“Ma soprattutto del buon vino ho fede 

Credo che sia salvo chi gli crede

Credo nella torta e nel tortello

L’uno è la madre e l’altro il suo figliolo…”

 

Comme il a raconté les puces, le Tortello Mugellano est dégusté dans sa finesse avec un bon vin rouge toscan , basé sur la sauce que vous choisissez à les habiller. Parmi les plus utilisés pour rehausser la saveur, nous vous recommandons plusieurs solutions.

Une sauce à la viande classique, une tranchée sanglier sauce ou sauce de canardou alternativement un assaisonnement plus délicat de l’huile de truffe ou une noisette de beurre et de copeaux de truffe.