TORTELLO MAREMMANO

Une pâte à la main, farce savoureuse

Tortello Maremmano est un cours typique de la cuisine toscane qui doit son succès à la farce délicieuse et les pâtes aux œufs à la main.

Ragoût de boeuf ou accompagnés du sanglier sauces, tortello contient en elle toute l’histoire et la tradition de la cuisine de la Maremme. Cette pâte est caractérisée par son goût inimitable et pour la garniture ricotta, épinards et herbes; fait main, tortello est l’exemple classique de l’artisanat. Chaque restaurant osteria ou petit village dans la Maremma organise cette spécialité. Pour déguster la meilleure combinaison avec des vins blancs frais et délicats. Servi avec sauce à la viande, nous vous recommandons les vins rouges corsés.