Zuccherino di Vernio

Les biscuits traditionnels de la Valle del Bisenzio

Zuccherini di Vernio sont de délicieux biscuits de la Valle del Bisenzio sous forme de petits beignets, préparé avec un traditionnel fait mainpâte. Pour les atteindre, vous aurez besoin : une livre de farine, mélanger avec les quatre œufs avec une livre de sucre; cinquante grammes de beurre, un sachet de levure, graines d’anis et une petite quantité de liqueur d’anis.

La pâte obtenus, moulé pour lui donner une forme d’anneau, est laissé reste alors dans le four. Pendant la cuisson, il se prépare le glaçage qui est utilisée pour enrober les biscuits et donnez-lui la torsion unique qui les rend spécial. On dissout une demi-livre de sucre avec un peu d’eau et une liqueur anisée, doigt de plonger après que cuisson bagels cuits dans les vieilles casseroles en cuivre.

Initialement, elles étaient considérées comme un luxe pour le coût des ingrédients nécessaires pour préparer leur et "cuit" seulement lors d’occasions spéciales comme les mariages ou les fêtes.

Aujourd'hui , furent redécouvertes comme desserts dans la commune de Vernio, parfait pour être servi après les repas et à tout moment de l’année.

 

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