Pêche traditionnelle dans le lagon Orbetello

Techniques anciennes pour les espèces typiques

Dans la lagune de Orbetello, qui couvre environ 27 kilomètres carrés, la pêche a toujours été une star absolue. Les activités traditionnelles et historiques dans la région depuis des milliers d’années représente l’une des principales sources de l’économie.

 

Les espèces le plus répandus et typiques sont le bar, daurade, les anguilles, calcinelli, crevettes et drageonne ainsi; la pêche se caractérise par sa durabilité: les méthodes traditionnelles que, malgré avoir modernisé au fil du temps, en respectant les saisons et les marées.

 

Les techniques utilisées incluent l’utilisation de lavoriero (le barrage qui tirent profit de la marée haute) de trémails (maille filet maillant utilisée principalement en été) et martavelli (filets plus sélectifs pour poissons particuliers) ; aussi la transformation du poisson même a racine des origines historiques. Pour ces raisons, la pêche traditionnelle Orbetello lagune est un Presidio Slow Food.

 

Photocredits : ipescatoriorbetello.it