Le Felcetone est une ferme située sur l'Amiata, entouré de bois et de châtaigniers qui donnent sur Val d’Orcia.
Avec une superficie totale de 12 hectares est situé à seulement 20 km des thermes de Bagno Vignoni et à 15 km de Bagni di San Filippo.
Les propriétaires de l’entreprise Joan et teints en 2005 tombent amoureux en Toscane et décident de quitter Rome pour lancer sa propre entreprise à Seggiano.
S’engager immédiatement dans la construction d’installations pour abriter les animaux et grâce à l’enthousiasme et l’engagement des deux propriétaires se poursuivent le travail amorcé à la fin '70. Traitant de l’environnement, la biodiversité et l’agriculture biologique de diverses races espèces animales et végétales.
Récupérer ces courses, expression d’un territoire avec ses traditions signifie retraçant l’histoire rurale et recréer un lien avec les racines. Depuis 2005 la suite l’engagement et les nombreuses collaborations ont entraîné le sauvetage de plusieurs races, élevés selon les principes de l’agriculture biologique.
Préoccupation pour l’environnement et des animaux, la campagne environnante et l’amour des propriétaires font le Felcetone, une des plus authentiques fermes toscanes.
L'entreprise produit du salami et de la viande mais aussi des châtaignes, de la farine sucrée, de l'huile d'olive et de l'huile d'olive Olivastra Seggianese et depuis 2016 du miel et des confitures. Il Felcetone est également toujours disponible pour organiser des apéritifs, des dégustations et des collations avec ses produits dans la salle de dégustation surplombant la vallée.
Dans la ferme Felcetone, de nombreux animaux sont élevés, notamment: le porc noir "Macchiaiola Maremmana", une race récupérée de trois sujets en 2005, est maintenant certifié et enregistré dans le répertoire régional des ressources génétiques animales de la Toscane; la Capra di Montecristo, provenant de l'île de Montecristo et caractérisée par le type de lait léger et particulièrement adapté à la nutrition diététique et infantile; le vieux cheval de la Maremma, symbole de la Maremma et toujours un cheval du butteri; le mouton Sopravissana, le seul mouton avec le "Gentile di Puglia" pour avoir de la laine mérinos.
La biodiversité tout d'abord. Le travail de protection continue du territoire dans son intégralité, des espèces végétales et animales aux structures sociales qui entourent la ferme, en font une réalité unique en Toscane. Le Felcetone est le seul centre génétique pour la récupération d'une ancienne race de porc noir sauvée de l'extinction: la "Macchiaiola Maremmana".
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