L’huile d’olive se caractérise par un léger goût fruité et une herbe fraîche et persistante qui fait ressortir son arôme. La bouche est délicate et jamais agressif avec des notes d’olives fraîches ; légèrement amère, puis les feuilles en chambre pour une légère épicée et harmonieuse. Il est idéal pour les plats de pâtes aux légumes, pois chiches et soupes à la courge musquée, poisson et viande Carpaccio sur le classique bruschetta aux tomates mais aussi sur les salades de fruits fantaisistes.