AGNEAU DE RACE MASSA

Troisième race laitière du mouton en Italie

L’agneau de race Massa est un brouteur prisé pour sa chair exquise, la quantité de lait produite et la laine précieuse qu’on obtient.

Troisième race laitière de moutons en Italie qui compte en Toscane entre les plaines et la partie montagneuse de masse 60000 exemplaires, et qui se caractérise par la manière particulière dont il est élevé.

Une fois sevrés, le mâle est destiné à la production de viande, tandis que la femelle à la production de lait. La femelle est aussi le seul en Italie pour avoir des cornes, rendant cet animal unique. Connu pour traire généreux, agneau de race garanties Massa une riche production de lait de chèvre, un produit phare du territoire toscan travaillé par des entreprises locales. La meilleure façon d’accompagner le rôti d’agneau est certainement un vin rouge des arômes persistants.

 

Photo Crédits [delonghi.com]