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Talozzi Bistrot della fonte

Panforte di Anghiari

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PANFORTE DI ANGHIARI prodotto artigianalmente con prodotti biologici e a km0.

Ingredienti: mandorle, frutta candita (cedro, arancio), miele, zucchero, farina di grano tenero 00, spezie e aromi naturali. Senza aggiunta di coloranti o conservanti.

ALLERGENI: FRUTTA A GUSCIO E GLUTINE.

 
 
"Il Panforte trova la sua origine nell'alto Medioevo. Il nome di questa squisita specialità non deriva dalla sua durezza, bensì dal termine "forte", che in quell'epoca significava "acido", da un pane che a Siena veniva preparato secondo un'usanza popolare con acqua, farina e impastato con frutta inacidita.
 
Nello Statuto delle corporazioni dei fornai, intorno al 1280 si trovano accenni al panforte e alla sua preparazione. In quell’epoca, in Toscana si parlava di “panes melato” e “panes pepatos”. Oltre al miele e alla frutta, si aggiungeva anche il pepe nero; sin dal 1300 venivano impiegate anche le spezie: chiodi di garofano, cannella. Il panforte veniva confezionato  soprattutto nei conventi, dove i pellegrini di ritorno dalla Terra Santa, portavano le spezie e gli aromi e ne facevano dono ai monaci."
 
Nota a cura di Franco Talozzi.
 

Prodotto artigianale realizzato a mano su misura; disponibile in 3-5 giorni lavorativi a seguito dell’ordine. 

 

 
 

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