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Enogastronomia

AGNELLO DI RAZZA MASSESE

Terza razza ovina da latte in Italia

L’agnello di razza Massese è un animale da pascolo apprezzato per la sua squisita carne, la quantità di latte prodotto e la preziosa lana che se ne ricava.

Terza razza ovina da latte in Italia che conta in Toscana tra la pianura e la parte montuosa di Massa 60000 esemplari, e che si caratterizza per il modo particolare in cui viene allevata.

Una volta svezzato infatti, il maschio viene destinato alla produzione di carne, mentre la femmina alla produzione del latte. La femmina inoltre, è l’unica in Italia ad avere le corna rendendo questo animale unico nel suo genere. Noto per la generosa mungitura, l’agnello di razza Massese garantisce una ricca produzione di latte caprino, un prodotto di punta del territorio toscano lavorato dalle aziende locali.Il miglior modo per accompagnare l’agnello arrosto è sicuramente un vino rosso dagli aromi persistenti.

 

Photo Credits [delonghi.com]

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