DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Chianti D.O.C.G.
 

TERRITORIO DI PROVENIENZA: San Gimignano, Montaione, Gambassi terme
 

STORIA: Creato da Ferrucio Fornai (2° generazione) nell’anno 1990 in seguito alla decisione di spostare la vendita del vino Chianti da sfuso a imbottigliato.
 

VENDEMMIA: A mano nella prima decade di ottobre e comunque quando le uve hanno una maturità fenolica ottimale.
 

UVE DA CUI È PRODOTTO: 80% Sangiovese, 10% Canaiolo, 5% colorino, 5% Trebbiano (Come da primo disciplinare Chianti)
 

VINIFICAZIONE: In tanks di acciaio inox con fermentazione a contatto delle bucce per circa 20 giorni, tempo ottimale per l’estrazione con frequenti rimontaggi, delle componenti polifenoliche, rappresentanti del colore e della quantità organolettica del vino.
 

AFFINAMENTO: Controllo scrupoloso della fermentazione malolattica in tanks di acciaio inox per 6 mesi dopodiché si lascia fermentare per altri 6 mesi in bottiglia in ambiente buio e a temperatura controllata.
 

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C
 

BICCHIERE CONSIGLIATO: Ballon di media ampiezza.
 

COLORE: rosso porpora intenso
 

GUSTO: Sapore morbido scorrevole con tannini dolci, facile da bere.
 

OLFATTO: Profumo di violetta e frutta rossa, deciso e penetrante.
 

TENORE ALCOLICO: 13% volume
 

ZUCCHERI: assenti
 

ACIDITÀ TOTALE: 5 mg/lt

GASTRONOMIA: Questo straordinario vino si unisce in buona maniera con primi piatti arricchiti con salse di cacciagione, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.

 

Valori nutrizionali medi per 150 ml di prodotto: Energia 518 kJ / 124 kcal, Carboidrati 4,1 g, (di cui Zuccheri 1,2 g), Grassi 0g, Proteine 0g, Sale 0,02 g, Potassio 167 mg

Prodotto in Toscana (Italia)

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze: contiene solfiti