RIGATINO FINOCCHIATO DI SAN MINIATO

Saucisse a décidé et différent des autres

La Toscan cuisine reflète l’âme de la toscans, émoussé et mordant. Une table rustique qui trouve son achèvement avec charcuterie, produit de la tradition. Nombre de saucisses Toscane est connu et aimés dans le monde entier, de Toscane jambon DOP au saindoux, le "buristo" (une saucisse viande porc sang et). Mais il y a des petites saucisses connus qui puisent leurs racines dans une tradition vieille de plusieurs siècles.

Bandes de finocchiato collines the San Miniato est une poitrine de porc salé et épicé avec l’ail, le poivre et fenouil. Est un particulier machiné, différent des autres car après sa première maturation qui prend une dizaine de jours, est enroulé et à égalité, d'où le nom de "Rigatino arrotolato finocchiato". Avant de vous pouvez goût devrait être assaisonné pour deux ou trois mois. La production de San Miniato est détenue par une seule entreprise, qui produit 15 tonnes par an.

 

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