CHAMPIGNONS PORCINI

Le résultat des monts de Pistoia

Les champignons sont une ressource du territoire des Montagna Pistoiese, fruit d’une riche zone boisée qui s’étend sur une grande partie de cette région. Généralement collectées au cours de l’hiver, les champignons peuvent surgir dans les zones à forte humidité, aidé par la fraîcheur de la montagne et le soleil de cette partie de la Toscane.

Les Montagna Pistoiese devient un mélange de saveurs intenses, enivrantes senteurs, culture et tradition impliquant les coutumes du passé. Preuve en est la traditionnelle exposition mycologique, un événement dans lequel il y a un voyage gastronomique avec un menu riche basé de champignons. La récolte du champignon qui dans les derniers ans un produit est devenu estimé à la suite des beaucoup de chercheurs qu'ils se réunissent dans les bois en "allant pour champignons", elle a été réglementée pour garantir le respect de l'écosystème. Les cèpes, Qu'on mange seul, accompagné d’un bon verre de vin rouge, ou vous peuvent l’utiliser comme condiment pour les pâtes longues comme des nouilles ou contour pour une délicieuse coupe de boeuf.