GATTO' ARETINO

Crème ou chocolat doux doux

Sweet typique d’Arezzo, Gattò aretino a un nom qui, bien que légèrement estropiés, révèle les origines anciennes de Français ( »gateau"qui signifie littéralement gâteau). Sur la genèse de ce plat savoureux, il existe différentes écoles de pensée, l’un d'entre eux estime qu’il est né en Ombrie, où il est habituellement appelé «Roi de la saucisse» et s’est ensuite propagé à Arezzo, en Toscane.

Connu dans toute la Toscane comme saucisson doux, c’est un biscuit de pâte molle, tout comme l’éponge qui est imbibé de liqueur Alkermes, puis farci de crème ou de chocolat. Le chat', habituellement établi par des familles de paysans dans le territoire d’Arezzo à des cérémonies, des parties ou des occasions spéciales. Aujourd'hui, c’est devenu une spécialité typique de cette terre facilement disponible dans toutes les boulangeries, dans la province.

 

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