BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG

Le vin est un symbole de l’excellence italienne

Brunello di Montalcino est synonyme d’exclusivité et de raffinement. Est une marque connue dans le monde et un symbole de l’excellence italienne, un vin rouge avec Denominazione di Origine Controllata. Brunello est produit dans les scénarios mixtes: parfois doucement vallonné, parfois riches en calcaire ou d’argile. La colline de Montalcino, situé à 667 mètres d’altitude, est l’endroit pour la naissance de ce magnifique diamant de le œnologie.

Né grâce à l’entend un jeune vigneron Ferruccio Biondi Santi , qui, dans le milieu du XIXe siècle, se poursuit la recherche déjà entreprise par son grand-père, le type de cépage : Sangiovese. Existait déjà dans les siècles précédents, une production de vin dans ce domaine, mais la famille Biondi Santi a été l’initiateur de la "nouvelle" Brunello. Brunello Montalcino était le nom donné par le type de raisin, découvert plus tard soit le même que le Sangiovese. Le vin Brunello produit avec 100 % devenue ainsi le raisin Sangiovese.

Que Brunello di Montalcino est le résultat d’un long engagement dans les vignes, récompensée par son sec, fort et lisse. On dirait un vin décidé rouge rubis qui tendent à grenat, caractérisé par une odeur éthérée avec des notes de baies sauvages, de bois et d’épices. Son vieillissement patient, doit être au moins cinq ans et deux en fûts de chêne, en plus de six mois en bouteille. L’élégance et la richesse de Brunello permet des combinaisons avec les viandes rouges, rôtis et jeu. Le plat d’accompagnement par excellence est les grives à la broche, une variété d’oiseaux typiques de Montalcino.