Le Bollito toscano

Aujourd'hui, nous parlons de florentin ou toscan bouillies, partie intégrante de notre culture et notre façon d’être pour son goût inimitable.

Préparer le ragoût est très simple, pour certains même agréable en raison de sa cuisson lente et choix des doses des ingrédients selon votre préférence.

• Boeuf dans différentes confessions, à ajouter si vous préférez, poulet
• Céleri
• Carottes
• Oignon
• Persil
• Huile, sel et poivre
• Sauce verte

Pour préparer un bon bouilli, il est nécessaire d’avoir la bonne viande Toscane et pour ce faire, les plus appropriés sont le gros bout de poitrine, le réel et la côte de boeuf: boeuf coupures avec savoureux et riche en pulpe, mais sont très bien dans d’autres parties recommandé par le Boucher de confiance, basé sur le montant que vous avez l’intention de servir à table.

Vous avez trouvé la bonne viande simplement laissez-le bouillir dans une grande marmite 5 litres d’eau 2 oignons, carottes, céleri et pommes de terre.

Une fois en ébullition doit être ajoute les pièces de bœuf qui restera dans la cuisine pendant une heure ou plus, selon la façon dont vous préférez la consistance de la viande.

La viande, cuite et douce au bon endroit, vous pouvez servir le plat accompagné de salsa verde ou au sein d’une rosace et un verre de vin rouge toscan.

Pour un traditionnel mixte bouilli viande Tuscanyest tenu grand. Parmi les entreprises sur c' est la Toscane vous pouvez voir les bouchers qui ans opérant dans la zone en sélectionnant la viande de qualité plus élevée, toujours frais et naturels.

Boucherie Baker, où chaque boeuf et porc provenant de fermes à l’état semi sauvage, a travaillé à la main de Stefan Baker, à Arcidosso

Boucherie charcuterie Lo Scalco, vendeur exclusif de consanguin Calvana « viande et viande à l’école très savoureux comme le mallegato, également connu sous le nom black pudding, en plein cœur de San Miniato

Macelleria Marianelli Luca, la réalité historique de Montopoli in Val d’Arno depuis plus de 5 générations, avec des produits sélectionnés et une boucherie de première qualité

La Macelleria di Quaglierini Federico, où la tradition est à la maison, avec des viandes de haute qualité qui conservent le charme de l' ancien fabrication traditionnelle grâce à Federico et son fils Mattia, à Cecina.

Tutto Toscano Salumi, avec une sélection de produits du terroir, viande à la truffe et de plus, soutenu par le savoir-faire de Marco Piacenti, à San Miniato Basso

Chaque saison apporte ses spécialités et avec l’arrivée des premier froid ici retourne le ragoût.

Un plat qui était allé se pour reposer tout au long de l’été, laissant de nombreuses personnes désir d’être en mesure de goûter à nouveau bientôt, en famille ou dans l’un des nombreux tripes qui, à Florence et ses environs, offrez-le avec abats