Las mazorcas tienen exactamente 8 filas de granos y pueden ser amarillas o rojas.

El secado de la mazorca es natural sin el uso de fuentes artificiales de calor que reducirían significativamente la calidad de las harinas, una vez seca la mazorca se envasa a mano y las semillas se dejan secar en toallas en lugares secos.

La molienda se lleva a cabo de forma artesanal en molinos de piedra. De este tipo de maíz se obtiene una harina más intregrale que la harina de maíz convencional.

Se utiliza para preparar suculentos platos de polenta, pero también es delicioso asado en las brasas o frito; También se puede utilizar para la preparación de pan, pasta y galletas.

Valores nutricionales promedio por 100g de producto:Energía 1451 kJ / 347 kcal, Carbohidratos 76g, (de los cuales Azúcares 1.97g), Grasa 2.67g (de los cuales Grasas Saturadas 0.32g), Proteína 9.4g, Sal 0.01g

Hecho en Toscana (Italia)

Envasado en una fábrica que utiliza Cereales y Fruta De cáscara.