Stufato alla sangiovannese

Prelibato stufato di carne

Lo stufato alla sangiovannese è una ricetta rinomata del Valdarno e le storie che riguardano la nascita di questa prelibatezza sono diverse.

Comunque il piatto sembra risalire al 1478 quando, durante un periodo di peste, Monna Tancia pregò la Madonna di ricevere del cibo per sfamare il nipotino affamato. Il miracolo avvenne e fedeli da tutti la Toscana accorsero nel Valdarno per rendere grazie alla Madonna. Per ristorare i numerosi fedeli fu messa a cuocere una grande quantità di carne insaporita con le spezie più disparate.

Oggi il piatto viene proposto durante i pranzi delle domeniche coinvolte nel periodo del Carnevale, quando le famiglie si riuniscono e gustano con piacere il sapore unico dello stufato.

La passione per questa tipicità è così forte che dal 2009 è stato indetto il Palio Dello Stufato alla Sangiovannese, evento che vede premiato colui che prepara il miglior stufato dell’edizione in corso.

 

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