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Questa pasta viene fatta con semolato biologico di grano duro di varietà Senatore Cappelli coltivato nella fattoria di Spighe Toscane. Il grano duro Senatore Cappelli è una varietà di grano selezionato all'inizio del secolo scorso, perciò precedente all'industrializzazione dell'agricoltura, che non ha subito alterazioni per aumentarne la produttività. Il semolato biologico viene impastato as acqua fredda, trafilato in bronzo ed essiccato in piccole celle. In nessuna fase della lavorazione vengono superati i 38°C, per non alterare le proprietà organolettiche, il sapore e la capacità di assorbire i condimenti.

Ingredienti: Semolato biologico di grano duro, acqua.

Contiene glutine.

Può contenere tracce di uovo.

Certificazione: IT BIO 014

Conservazione: In luogo fresco e asciutto a temperatura inferiore a 18°C e umidità relativa del 65%.

Tempo di cottura: 18 minuti