Terre di Loppiano
Il Cafè di Terre di Loppiano
€ 12,00
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Il fagiolo zolfino è un prodotto d’eccellenza del Valdarno Superiore. Questo legume, dal riconoscibile colore giallino, è particolarmente digeribile grazie alla buccia finissima.
Di norma questo fagiolo viene coltivato vicino le famose Balze del Valdarno, su terreni poveri ad una latitudine compresa fra i 300 e i 600 mt. La cottura tipica del fagiolo zolfino è lunga e in Valdarno viene ancora eseguita nei tipici tegami di coccio.