La Cooperativa Agricola Montemercole è un’azienda agricola produttrice di salumi e formaggi che si trova tra i monti della Valtiberina, nel comune di Anghiari.

Fa sfondo alla cooperativa un paesaggio aspro e selvaggio che, proprio per la sua natura incontaminata, permette agli animali dell’azienda di respirare ogni giorno aria pulita.

L’allevamento dei maiali di cinta senese e grigio avviene in un ambiente all’aperto che conferisce alle loro carni un sapore genuino e totalmente inconfondibile. I salumi che se ne ricavano, essendo trattati e lavorati con metodi esclusivamente naturali, sono privi di coloranti, conservanti e additivi.

Le mucche pezzate rosse e brune, e di pecore, sarde e comisane sono scelte e allevate per dare un latte di altissima qualità, arricchito delle essenze dei prati di montagna in cui pascolano gli animali. Questo tipo di latte, naturale e sano, permette alla cooperativa di produrre nel loro caseificio formaggi a latte crudo: lavorazione che è possibile solo con latte di questo tipo.

Le specialità dalla cooperativa sono acquistabili nella Bottega di Montemercole, il punto vendita nel centro di Arezzo in Via Antonio Guadagnoli 57/59 provvisto anche di una piccola cucina dove vengono preparati piatti tipicamente toscani a base di prodotti freschi di giornata.