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Tipicità

Agnello di Zeri

Razza ovina autoctona della provincia di Massa Carrara

L’Agnello di Zeri è una razza ovina autoctona che da numerosissimi anni abita il territorio di Zeri, località in provincia di Massa Carrara.

Chiamata la Zarasca, si contraddistingue per aver mantenuto inalterate nel tempo le sue caratteristiche, grazie all’isolamento della zona che popola. Si presenta come un ovino di taglia medio-grande, con manto bianco e, spesso, corna ben sviluppate.

Seppur il suo latte sia superiore a quello di qualsiasi razza ovina per le altissime proprietà nutritive, viene utilizzato solo per l’allevamento degli agnelli.

Vivendo quasi tutto l’anno al pascolo biologico, l’Agnello di Zeri, Presidio dello Slow Food, è conosciuto nel mondo per la sua carne tenera e profumata, prodotto d’eccellenza della Toscana.

Photocredits: visittuscany.com

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