Trippa alla fiorentina

Plat typique de la ville de Florence

La trippa alla fiorentina n’est pas un plat, mais le plat qui peut-être le mieux représente la capitale Toscane.

C’est un deuxième typique de la cuisine Florentine cuisinée avec des ingrédients simples. Est aimé non seulement par la facilité avec laquelle se prépare, mais aussi pour son goût prononcé mais simple. Un oignons frits ajouter des bandes de tripes, laissez pour cuire et ensuite sont ajoutés, selon les recettes, carottes, céleri, persil, huile, sel, poivre et piment.

Que tripes est un plat consommé depuis l’époque des Grecs qui sert à faire cuire sur le gril, mais même les Romains qui l’ont utilisé pour préparer des saucisses.

Est connu non seulement à Firenze, mais aussi dans d’autres régions de l’Italie où il est considéré comme un plat traditionnel (à Naples avec la soupe "et carnacotta à Milan avec tripes milanaises).

 

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