The Briaca of Mary est un dessert qui fait juste Elba du goût, car l’expression du territoire produites avec l’original recette albana, précisément de Rio Marina.

 

Retour à la recette originale est pratiquement impossible, car ce gâteau provient d’une tradition transmise oralement de génération de Generate. Elbe du goût prévaut donc des connaissances et des secrets de la dame Mary, un ami de la famille qui généreusement fait don de sa recette à la société.

 

Il existe de nombreuses variantes du gâteau Briaca, mais le goût se distingue par sa douceur d’Elbe et son onctuosité, car elle contient un pourcentage très élevé de fruits secs (noix, amandes, noix de pin et raisins secs), capable de donner une légèreté à la pâte durant la cuisson se produirait autrement trop sec.

 

Selon la recette traditionnelle, que la pâte est humide avec l’Aleatico, vin fortifié DOCG, nommant célèbre natif de l’île d’Elbe et obtenus à partir de raisins secs

 

Le gâteau est parfait pour profiter d’un repas, Briaca a travaillé avec un bon verre de Aleatico ou Muscat.