Typique
PAR IT’S TUSCANY
Le Parc di Migliarino Pecorino est un fromage doux entière de lait de brebis des races de moutons élevés dans le parc, selon l’agriculture biologique et non intensive. Techniques de production, inchangés depuis des années s’attendre que les moutons sont nourris principalement avec des fourrages issus de pâturages, complété avec d’autres produits à pas plus de 20 % et traites deux fois par jour. Le lait recueilli est ensuite chauffé à 35° C, centrifugé pour éliminer les impuretés et ensuite pasteurisé.
La sélection des races, soins dans leur nourriture et l’assaisonnement de fromage sur les planches de bois donnent le pecorino del parco une saveur unique, plus doux que les autres, ce qui en fait un produit de haute qualité. S’adapte parfaitement avec les vins rouges matures et avec un autre produit d’excellence de Migliarino, miel.
Photo Credits [aifb.it]
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