ÉPINARDS

Légumes typiques de la Val di Cornia

Toute que la cuisine de la Val di Cornia est un mélange de saveurs accompagnés de vins au caractère intense. Vous ne peut pas aller loin de cette terre sans avoir goûté tout d’abord les épinards. L' épinard est un légume typiquement produites entre Pise et Livourne, est cultivé sur ces terres depuis plus de cinquante ans et est un des légumes plus populaires dans le Val di Cornia. Les feuilles sont de couleur verte vif; chez certaines plantes sont joliment rugueux, tandis que d’autres sont lisses. Est une culture typique des mois plus froids, avec le cycle de production court en Val di Cornia a trouvé un terrain fertile pour la croissance.

Il existe trois types de variété : variété Jolly, variété rythmique Gladiator et variété. Souvent, comme c’est le traditionnel de la campagne Toscane consommation de ce produit sur de la terre à la table, donnant les verts une fraîcheur unique. Une fois cuit, c’est presque inodore et atteint une consistance très molle. Toutefois, les processus suit des élevages industriels est lavés et conservés au froid.