Tradicionales de pesca en la laguna de Orbetello

Técnicas antiguas para especies típicas

En la Laguna de Orbetello, que cubre cerca de 27 kilómetros cuadrados, la pesca siempre ha sido una estrella absoluta. Las actividades tradicionales e históricas en el área durante miles de años representa una de las fuentes primarias de la economía.

 

Especies más generalizadas y característicos son la lubina, besugo, angulas, calcinelli, gambas y vástagos así; la pesquería se caracteriza por su sostenibilidad: los métodos tradicionales que, a pesar de haber modernizado con el tiempo, respetando las estaciones y las mareas.

 

Las técnicas utilizadas incluyen el uso de lavoriero (la presa que aprovechan la marea alta) de trasmallos (redes de enmalle en el acoplamiento usado sobre todo en verano) y martavelli (redes más selectivas a la peces específicos); también el mismo proceso de los pescados ha arraigado origen histórico. Por estas razones la pesca tradicional Orbetello Laguna es un Presidio Slow Food.

 

Fotografía: ipescatoriorbetello.it