Aceite de oliva virgen extra Seggiano

Dulce y sabor picante

Una importante tradición del Monte Amiata es el olivo. Los primeros documentos en el que habla sobre el precioso líquido datan de la alta edad media cuando tanto la vertiente oriental de la montaña que pasa por alto la Vía Francígena, la cara oeste de la maremma abundantemente fueron plantadas con olivos.

Características de Monte Amiata especialmente para el cultivo de una variedad de aceituna denominan "Olivastra seggianese", cuya planta tiene la capacidad de soportar bajas temperaturas del invierno. El aceite que se obtiene tiene un sabor particularmente dulce y un aroma ligeramente especiado, frutal y notas herbáceas de alcachofa. La zona goza de la IGP (indicación geográfica protegida), y Olio extravergine di oliva di Seggiano, Obtenido de olivos consisten en por lo menos el 85% de plantas de olivo de Seggiano detectado designación DOP (denominación de origen protegida). En 2002 nace, ante la insistencia de un grupo de empresarios, "Consorzio Olio di Seggiano", para el desarrollo y promoción de las cualidades del producto local extraordinario.