Viognier Trauben: Die Trauben nach dem Baggern werden etwa drei Stunden lang zum Mazerieren aufbewahrt und dann mit einem Druckpass gepresst. Der erhaltene Most ist reich an Polyphenolen, die aus den Mostschalen freigesetzt werden, zusammen mit den goldgelben Pigmenten, die wir auf dem Bild sehen. Diese nicht-invasive Verarbeitung garantiert den Nährwert von weißem Allodio-Wein.

Gärung:Es wird mit vollkommen klarem Most aktiviert, der nach der Dekantierung für 24 Stunden bei einer Temperatur von 8C ° der suspendierten Teile aufgrund der Verarbeitung der Trauben erhalten wird.

Das Einsetzen von lebenden ausgewählten Hefen (entspricht Sauerteig für Brot) ermöglicht eine ausgewogene und effiziente Gärung bei einer Temperatur von 13 °C.

Die Aromen, die während der Fermentation wahrgenommen werden, sind Aprikosen, goldener Apfel, Besenblumen, tropische Früchte.

Nach der Gärung verbleibt der Wein auf den Hefen, die etwa sechs Monate lang aktiv geblieben sind (wie es bei Champagner der Fall ist), bevor er abgefüllt wird.

Die organoleptischen Eigenschaften und die Farbe unterstreichen die Fettigkeit des Weins, die wichtige Konzentration von Mineralsalzen.

Die ohne Düngemittel und Herbizide angebaute Rebe, die nicht durch Bewässerung unterstützt wird, hat aus dem kieselsäurereichen Boden (Meersand) eine raffinierte Tannenstruktur verstoffwechselt.

Die sehr niedrige Dosis von Sulfiten in der Flasche vervollständigt unseren Stil der Empfängnis des Weins, der mit der Trinkbarkeit verbunden ist.

Der anhaltende Alkoholgehalt, das einzige Konservierungsmittel, das von der Natur produziert wird, gibt Wein eine wichtige Langlebigkeit, über 10 Jahre.

Mit einer goldenen Strohfarbe, mit einer starken Präsenz von polyphenolischen Substanzen.

Aromen von weißen Blumen, Besen, Aromen von goldenen Apfel, Nespola, Pfirsich, Aprikosen und Banane, herzhaft mit einem dauerhaften Abgang.

Es unterstreicht die Ausgewogenheit und Eleganz, die die bemerkenswerte Konzentration, Alkoholgehalt und Säure ausbalanciert.

NAME :IGT TOSCANA VIOGNIER BIANCO

JAHRGANG: 2019

VINEYARD OF 1977:Boden mit Sil - Sand - Ton bei 22 m.s.l.

VINIFICATION METHOD: Gärtemperatur bei 13/15 °C

AGING:Stahltanks und Flasche mindestens 6 Monate.

AKTUELLER ALKOHOL: 14,00 %

PAARUNG:Käse, Fischgerichte: Palamita, Baccala' und Schwert.

GRÖSSE: 6 Flaschen 0,75 l

Enthält keine Allergene

Produziert in der Toskana (Italien)