Il Podere Cipollini è un'azienda agricola a conduzione familiare.

Situata nel comune di Vinci, precisamente sulle pendici del Montalbano (dette anche colline di Leonardo), l'azienda si inserisce nel cuore di una delle zone di produzione delle eccellenze olearie e vinicole toscane.

La famiglia Cendali fa nascere il Podere Cipollini nel 2001, con l’obiettivo di sviluppare un’agricoltura sostenibile, rispettosa dell’ambiente e della biodiversità. Tra le priorità dell'azienda va inserita la salvaguardia del paesaggio toscano, caratterizzato, in questa zona, da terrazzamenti strutturati con muretti a secco.

Il terreno, di circa 10 ettari, è coltivato con olivi di diverse varietà tra cui Moraiolo, Leccino, Frantoio e Mignola e con una piccola vigna con viti di Sangiovese e Canaiolo.

Il Podere Cipollini è sempre alla ricerca di nuovi sapori, in un percorso di innovazione nella tradizione ben radicata,nella cultura popolare dei luoghi; l'obiettivo principale è quello di proporre delle sensazioni e delle esperienze che vadano oltre il semplice gustare i prodotti e che riescano a coinvolgere il consumatore in un percorso di condivisione storica, culturale oltre a quella sensoriale, portando così i clienti dalle loro case alle terre del Podere Cipollini. Da consumatori ad amici.