POMONTE Società Cooperativa Agricola a été fondée dans les années 50 par plusieurs agriculteurs et agriculteurs de la Maremme.
La structure centrale de Pomonte a été agrandie au fil des années et dispose d'un centre de stockage de céréales qui en assure également la réfrigération. Dans les années 90 la coopérative décide de gérer la revente de produits alimentaires et inaugure en 2006 le nouveau magasin où sont mises en avant les productions locales, notamment le bœuf et les charcuteries.
En 2008, une nouvelle huilerie a été construite, à quelques pas du centre des opérations de Pomonte. L'huilerie, qui a également obtenu la certification biologique, s'est engagée dans la sélection minutieuse des olives pour offrir une huile d'olive extra vierge de haute qualité. De plus, l'extraction à froid garantit la conservation des propriétés organoleptiques du produit. L'huile d'olive produite ici a une saveur moyennement fruitée et donne une agréable amande avec une touche finale amère et bien épicée.
En ce qui concerne la viande, il est important de souligner la haute qualité et la traçabilité qui la caractérise. Les animaux sont élevés par des membres de la Coopérative avec beaucoup de soin et d'attention à leur nutrition.
Parmi les nombreux produits fabriqués par la Coopérative, les suivants méritent d'être mentionnés:
- Salame maison classique, avec sanglier ou fenouil. Assaisonnement 60 jours;
- Salamella Casalinga, une saucisse avec une saveur sucrée ou épicée, produite avec le processus artisanal de la viande de porc cultivée exclusivement dans la Maremme. Assaisonnement 60 jours;
- Huile d'olive extra vierge pressée à froid;
- Boeuf, viande provenant des fermes des membres de la Maremme toscane;
- Bifteck florentin, haute coupe de viande, y compris les os, de veau élevé exclusivement dans la Maremme.
