Pendant tout le mois de février 2018, chefs de Lucques et la province seront battra avec louches pour gagner le prix pour le meilleur plat de l’année, la tradition d’alléchantes réductions soupe .
Lors de la finale du 10 mars, un jury déterminera le gagnant. Chaque soir présentera un ingrédient qui compose la soupe.