C' est Tuscany répond à Giancarlo Casini, service à la clientèle propriétaire agricole, fabricant d’un vin unique et extraordinaire: le Panaccio, excellence Made en Toscane.
Giancarlo a consacré toute sa vie au vin, une passion qui combine double chasse avec amour pour sa terre de Toscane et avec l’envie de redécouvrir le goût de la tradition.
Après avoir obtenu son diplôme d’expert agricole, suit un cours comme un sommelier et commence à faire ses premiers pas dans le monde de la production de vin: tout d’abord travaille à Villa Cilnia près d’Arezzo, puis à maître de chai de 1995 dans la société agricole Avignonesi. Il s’agissait d’années de dur labeur dans les vignes, où Giancarlo acquiert des compétences uniques et des connaissances dans le domaine
« J’ai tout fait avec une telle passion de se perdre dans les vignes, travaillant pendant des heures sans repos »
Toute l’expérience accumulée l’amène à louer un vignoble entre 1996 et 1997 et en même temps pour démarrer l’activité de consultant : sera une production étrangère pour Patrizio Bertelli, le groupe Prada, développant ainsi leur expertise sur le marché international.
Depuis vingt ans, est membre permanent du Comité du goût, de Montepulciano et Montalcino, l’organe de contrôle pour la remise en forme et l’origine des vins DOC et DOCG.
Des expériences uniques et prestigieux qui, en 2005, l’a amené à commencer son propre : sa vie est dans les champs, seulement ici peut donner corps à sa passion et de créer des produits spéciaux pour le goût et la qualité. Ainsi était né le Panaccio, IGT vin issu de cépages, le fruit d’un traitement spécial, car il est laissé au repos pendant deux ans dans des fûts en bois, qui le rend unique dans le monde pour des caractéristiques organoleptiques.
«Ce vin évolue et le meilleur, j’ai encore d’arriver. Sont le plus sévère critique de mon vin, qui est pour moi presque comme un fils"
Et cet amour transparaît à chaque gorgée, que Panaccio est un vin qui raconte l’histoire d’une vraie passion pour les vis et à cette terre, un vin choyés et élevé comme un fils, qui représente maintenant l’excellence de la production Ferme de soin de client.
Dans leurs vignes, à l’exception de raisin Sagrantino de l’Ombrie, Giancarlo a les raisins plus prestigieux de la Toscane: le Fogliatonda, les Barsaglina, Canaiolo et Canaiolo à tige rouge.
En peu plus d’un hectare Giancarlo réalise une édition limitée à 1000 bouteilles, une production de niche totalement artisanal, qui a ses racines dans la recherche et à l’utilisation des dernières technologies, combinées avec l’artisanat pour le produit, la terre, le goût.
« L’ancien propriétaire de ce terrain était un visionnaire, il avait conçu une structure pour guider la vigne vers le soleil, en tournant les rangées de plantes plusieurs fois par jour. Je suis parti d’ici en raison de la tradition et l’innovation sont importantes pour mon produit »
Les arômes de la terre aretina et secrets d’une production autochtone unique sont les ingrédients qui font le Panaccio un vin Ambassadeur de Toscane, son goût est parfait pour être combinés avec des plats typiques de la viande Toscane.
« Mon vin peut être dégusté uniquement dans la région d’Arezzo restaurants cette cuisine vraiment traditionnelle »
Giancarlo Casini et sa ferme, le service à la clientèle agricole, racontent une histoire Tuscany d’excellence, qui aiment leur terre et ses produits, une histoire entièrement fabriqué en Toscane.
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