L’Erresse Dolciaria est née au début des années 80,grâce à la débrouillardise de son fondateur, une solide expérienceacquise dans les entreprises de confiserie environnantes.

Le projet commence dans un petit laboratoire sous la maison; le succès de l’entreprise et l’augmentation de la demande qui en a résulté ont conduit, en 1995,à la décision de construire une plus grande usine.

En 2010, l’entreprise a été vendue aux jeunes frères entreprenants Giacomo et Gianluca Buccella,fils du célèbre entrepreneur Giovanni, propriétaire de la boulangerie Burresi.

Grâce à l’expérience de Giacomo dans le secteur commercial et à l’expérience de Gianluca dans le secteur de la production, les deux frères parviennent à franchir les frontières de leur marque,se faisant connaître même à l’étranger grâce à leur produit phare : le petit déjeuner cantuccione.

En 2015, l’entreprise a décidé de donner un coup de pouce à sa productivité, en faisant de plus en plus d’espace sur le marché italien de la confiserie. Pour ce faire, il est nécessaire d’augmenter à nouveau l’espace de production; d’où la décision d’acquérir un nouveau bâtiment et, en même temps, d’élargir sa gamme de produits.

En 2019, une nouvelle marqueest acquise : Stefani,célèbre pour ses noisettes au chocolat noir recouvertes de noisettes grillées.