L’Enoteca Pinchiorri, le diamant de l’art culinaire italien, se trouve à l’intérieur le Jacometti Ciofi du Palazzo du 18ème siècle, au coeur de Florence, à quelques pas de Santa Croce.

Avec ses quatre chambres, toutes décorées, un pavillon, un salon privé et une cour de la Renaissance, est prêt à accueillir ses invités avec l’élégance qui le distingue.

Chaque détail de l’Enoteca Pinchiorri est pris en charge dans un scrupuleux: des éléments de design contemporain alternent avec des tableaux du XIXe siècle. Le cadre est élégant et précis avec nombreuses pièces d’artisanat Made in Italy.

La cave à vin s’efforce continuellement d’excellence, même si j’ai déjà atteint le niveau de qualité atteint. Un certificat de niveau et confirmé par la première étoile Michelin en 1982, puis la seconde en 1983 et troisième en 1993.

Excellence et efficacité locale peut être apprécié dans tous les secteurs: à partir des ingrédients de la cuisine ; le sous-sol de la salle à manger ; en formant les jeunes aux relations humaines.

En outre, l’Enoteca Pinchiorri accorde une attention particulière au respect de l’environnement et le développement durable, les aliments qui seraient autrement gaspillée sont utilisé pour les repas du personnel.

Aujourd'hui, la cuisine, créée pour accompagner les vins de George, est la créativité multiforme et de contrôler les techniques de cuisson.

Le soigneusement sélectionné des ingrédients, cuits et parfaitement équilibré par Executive Chef Riccardo Monco, Chef exécutif Alessandro della Tommasina et Chef pâtissier fan de Danny, donner vie à porter ses fruits d’une recherche constante d’innovation.