La cecina toscana, également connu sous le nom « chaud chaud chaud » est un pain plat savoureux, mince, fait de pois chiches, est aussi idéal pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. La cecina, un plat traditionnel de la région de Pise et Livourne, apporte beaucoup d’énergie sans être trop calorique et est reconnaissable à cause de l’épaisseur très mince. D’après l’original procédure doit être cuit dans un four à bois, mais le résultat est toujours excellent, même lorsque vous utilisez le four.
Ici les ingrédients et préparer en détail.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes :
- 200 gr pois chiche farine
- 500 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (environ 150 g)
- 1 branche de romarin
- 1 cuillère à café de sel
- poudre de poivre noir
Préparation :
La préparation est rapide et facile. Tout d’abord, vous devez être équipé de 3 instruments : un moule ou un texte rond 39 cm de diamètre (traditionnellement utilise une casserole de cuivre étamée), un fouet et un bol.
- Dans un grand bol de mélange la pois chiche la gestion des 200 gr de farine avec 500 ml d’eau, ajouter le sel et l’huile et mélanger soigneusement pour obtenir un mélange homogène
- La pâte doit pouvoir reposer pendant environ trois heures
- Préchauffer le four à 220°
- Prendre le texte, enduisez-le d’huile d’olive et verser le mélange liquid
- Cuire au four pendant 20 minutes environ
- La Cecina Toscane est prête quand la surface apparaît une croûte dorée séduisante
À ce stade vous suffit d’impiattarla, saupoudrez avec beaucoup de poivre noir et dégustez chaud-chaud!