Les plus anciens sont les cavallucci,biscuits rustiques, suivis par les biriquocoliles plus raffinés, pour les palais plus délicats : biscuits épicés à la farine et au miel, noix et anici, enrichis plus tard de fruits confits et de noisettes. Nés au XIVe siècle et objet d’hommage aux Chevaliers de la Seigneurie de la République de Siennois, ils doivent peut-être leur nom à la coutume d’imprimer sur les pâtes encore fraîches l’empreinte d’un cheval, une utilisation, celle-ci, aujourd’hui abandonnée. L’origine, du nom cavalluccio peut également remonter au fait que dans les tavernes de l’époque, où les diligences et les barrociai s’arrêtaient, il a été vendu comme chatouillement sur le palais, et aussi comme une invitation à boire ensemble un « rouge », du bon ou même un « vinsanto » de caratello. Aujourd’hui, ils sont fabriqués simplifiés dans la forme, mais très doux et amélioré dans le goût.

Cavallucci sont le produit de confiserie obtenu à partir de l’artisanat d’une pâte à base d’excellentes matières premières, y compris la farine, fruits confits, sucre, noix, miel, anici; les friandises sont formées manuellement, puis cuites au four. Ensuite, ils sont emballés.

POIDS NET: 500 g

MÉTHODES DE CONSERVATION :conserver dans un endroit frais et sec

INGRÉDIENTS: Farine de blé tendre « 0 », Sucre, écorce d’orange confite (Fruit, sirop de glucosiofructose, Saccharose, Acide acidifiant: acide citrique), Noix,Mélange d’épices, Anici, Miel, Agent levain (carbonate d’acide ammonium)

Substances ou produits causant des allergies ou des intolérances : blé, noix. Peut contenir des traces de soja, amandes, pistaches, noisettes, lait, œufs.

Valeurs nutritionnelles moyennes par 100 g de produit: Énergie 1672 kJ / 400 kcal, Glucides 71 g (dont sucres 37 g), graisses 10,2 g (dont saturé 1 g) Protéines 7,3 g, Sel 0 g.

Produit en Toscane (Italie)