Castelfiorentino

CARREFOUR DE LA VIA FRANCIGENA

La municipalité district de Castelfiorentino Empoli-Valdelsa est situé entre la vallée moyenne du fleuve Arno et la partie nord de la vallée de l’Elsa.

La ville était près de l’intersection de la Via Francigena, la route que les pèlerins se sont rendus à Rome au moyen âge, avec la Via Volterrana. Le premier groupe, le Castelvecchio, a été construit sur les fondations d’une ancienne colonie romaine, appelée Timignano. Fief des Carolingiens, puis des comtes Alberti, au 12ème siècle, il fut acquis par l’évêque de Florence et souffrant de graves conflits entre l’église et l’Empire et entre Sienne et Florence, dont il fut un avant-poste important. Le pays a, depuis le XIIe siècle, peuvent être très importants d’un point de vue politique, économique et artistique, pour sa position géographique à la frontière entre Florence, Pise et Sienne, une ville que, pendant des siècles, ont dominé l’art sous toutes ses formes expression.

 

Traditions

Depuis l’après-guerre Castelfiorentino a été tirée par le dynamisme des petites entreprises, y compris l’industrie de l’habillement, meubles et cadres, mécanique et céramiques, tout en conservant un bon niveau dans l’agriculture. Outre les productions typiques toscans du vin Chianti et l’huile d’olive extra vierge, la zone de grande production de la truffe blanche d’excellente qualité.

 

Produits typique

Reine incontestée de la castellana tradition culinaire depuis le Moyen Age est les "trippa". Plat de la cuisine toscane traditionnelle.

 

 

Photo Credits [Salut-castelfiorentino.it]