Queso de leche de vaca cruda, se produce con un procesamiento particular que utiliza el uso de "leche de injerto" (leche dejada para madurar a temperatura ambiente durante unas horas).

La cuajada se coloca en fusibles de forma cuadrada, con el fin de obtener formas similares, precisamente, a las baldosas. Las formas resultantes se colocan en las salas de envejecimiento, donde se ding durante al menos treinta días.

Durante este período se lavan con suero (residual del propio procesamiento del queso) saturado de sal, cada siete días más o menos, con el fin de favorecer y seleccionar el desarrollo de moho, que contamina naturalmente el producto, mejorando así su sabor.

Queso de corteza lavado, elaborado con leche cruda.

Ingredientes: leche de vaca,sal, ren's.

Fuente de leche: Italia

Almacenar en un lugar fresco

Valores nutricionales medios por producto 100g:Energía 1227 kJ / 293 kcal, Grasa 23.5g, (de los cuales Grasas Saturadas 14.6g), Hidratos de Carbono 3.45g (de los cuales Azúcares 13.5g), Proteína 17.6g , Sal 2.2g

Hecho en Toscana (Italia)

Sustancias o productos que causan alergias o intolerancias: contiene leche de vaca