Gota di Colle Val d'Elsa

Una expresión a mano rellena de sabor único de Val d'Elsa

La Gota es una particular bolsas preparadas a mano por expertos de carnes curadas y Colle Val d'Elsa. Producto local, de origen antiguo, que toma su nombre de la parte del cerdo que se utiliza para su preparación: la mejilla.

La Gota tiene una forma redondeada, solamente, que la hace diferente de otros productos de la fábrica de embutidos toscanos. Un producto local, de origen antiguo, con un proceso que respeta la receta tradicional que se inicia desde la preparación de las mejillas de cerdo, toscano "gote".  Las piezas de carne se disponen en tablones de madera, salados para sazonar y luego colgados en habitaciones con temperatura controlada.

La Gota se produce desde septiembre a junio, en denominaciones de 500 gr y su larga vida de anaquel le permite disfrutar todo el año, acompañado de frescas rebanadas de pan toscano y un vaso de vino tinto.

 

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