Giaggiolo toscano

Símbolo de Toscana di San Polo

Tal vez no todo el mundo sabe que hay una zona de la Toscana, en las colinas de Chianti, donde las terrazas en primavera toman olores y los matices del iris. Entre los muchos pueblos, incluyendo el pueblo de San Polo in Chianti, que la fragante flor se cultiva durante años llevar a cabo una tradición poco conocida.

El giaggiolo toscano y sus raíces, de la cual deriva su esencia delicada distintivo material precioso para la producción de perfumes, cremas, hierbas medicinales muchos tanto en el campo farmacéutico y cosmético que utilizarán. El giaggiolo de la Toscana (nombre común del iris) ha tenido una gran importancia económica en la Toscana entre 800 y el final del siglo pasado. Pero el prestigio del IRIS está atestiguado también por el escudo de la ciudad de Florencia: el lirio, emblema del municipio de Florencia, no es nada pero el IRIS blanco plantado en Chianti.

En la aldea de San Polo el cultivo de esta bella flor ha existido desde 1842, gracias a los esfuerzos de algunos productores que se han dedicado a crear una cadena completa en el territorio todavía con métodos tradicionales. Siguiendo procedimientos de siglos de antigüedad, alrededor de mediados de septiembre usted hacer sus plantaciones altas áreas montañosas. Después de 3 años, las plantas están listas para ser cosechadas, principalmente usando técnicas manuales y luego trabajó.

Para preservar una tradición del poco conocido territorio nace también la Associazione Toscana Giaggiolo, fundada en 1978. Hoy reúne a más de 200 agricultores y se ha convertido en la principal referencia en Italia para la producción y venta de rizomas de Iris, alta calidad exportado a Francia y al mundo.