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Tipicidades
DE IT'S TUSCANY
El Fagiolo di Sorana PGI se cultiva en el municipio de Pescia, Pistoia. Este grano tiene un algo aplastadas y cilíndricas.
El Fagiolo di Sorana PGI debe almacenarse en un lugar fresco y lejos de la humedad. Afortunadamente la encimera no afecta el valor nutricional y es importante remójelas en agua tibia, la noche antes de cocinar. En la zona de Pescia, se cocinan los frijoles se encuentra en el matraz de vidrio de boca ancha típica, "gozzo", que en macetas de olla.
Sorano haba también es excelente simplemente hervida y aliñada con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta.
Créditos de foto [pesciaonline.eu]
