Itinerarios y curiosidades en un manjar de otoño
Otoño en Toscana es una temporada de experiencia, una oportunidad para estar en contacto con la naturaleza y disfrutar de las delicias culinarias típicas de esta época del año, las castañas!
Una tierra rica en bosques con 177.000 hectáreas de castaños, de Mugello, la montaña Pistoiese y Caprese Michelangelo (en Arezzo), en Lunigiana, Garfagnana, Monte Amiata, que cuenta con denominación de cinco de origen para proteger la alta calidad de su producción:
- el Marrone del Mugello IGP;
- el Marrone di Caprese Michelangelo DOP;
- el Castagna del Monte Amiata IGP;
- el di Farina Neccio della Garfagnana DOP;
- Harina de castaña de Lunigiana DOP.
Recogida de castañas, así como que, es una experiencia que por lo menos una vez en su vida debe ser hecha. Una oportunidad para disfrutar el otoño con sus colores y aromas.
De hecho muchas son las rutas que usted puede hacer para ir a la caza de este fruto típico de otoño. Famosa es la zona de Mugello, pero usted puede encontrar castañas en abundancia incluso en las zonas de Siena, Grosseto y Monte Amiata especialmente en Santa Fiora, Piancastagnaio y Castell'Azzarra.
Curiosos y turistas pueden literalmente sumergirse en medio de castaños y divertirse al elegir marrones y castaños.
Esta fruta, conocida en la antigüedad como el pan de los pobres, constituye hoy un ingrediente rico que va bien con muchos recetas de la tradición culinaria Toscana es rica.
La inevitable castagnaccio a testaroli, Necci e pattoni: un tour gastronómico que tiene como su denominador común, el castaño en todas sus formas; ¡asada, hervida o cristal son buenos siempre!
