Antica Fattoria del Grottaione es un restaurante situado en el encantador pueblo de Montenero d'Orcia, en la provincia de Grosseto,que persigue apasionadamente la filosofía de la "comida lenta". Aquí, en uno de los territorios más bellos y conocidos de la Toscana, a tiro de piedra de la espléndida Val d'Orcia, Montalcino y Monte Amiata,es posible estropear el paladar con platos tradicionales típicos y con vinos de calidad.
El gerente de la Antica Fattoria es Flavio Biserni,chef con experiencia internacional, que decidió abrir el restaurante en marzo de 2002. Flavio es un posadero atento y atento tanto con los huéspedes que se sientan en su mesa como en la elección de las materias primas que entran en la cocina.
Los productos utilizados están estrechamente ligados al territorio y vinculadosa la estacionalidad: los espárragos se cosechan en primavera, durante el verano la huerta de la Antica Fattoria ofrece deliciosas verduras y hierbas aromáticas mientras que en otoño es monte Amiata que es generoso con una producción lauta de setas porcini. Es imposible no mencionar también la carne y los productos lácteos de las granjas éticas locales.
Además, gracias a la preparación estrictamente expresada de los platos, los huéspedes con intolerancias alimentarias o necesidades especiales son mimados y pueden disfrutar de los platos propuestos en absoluta tranquilidad.
La Antica Fattoria del Grottaione también es famosa por su "Aperitivo con Vista", una experiencia propuesta en las estaciones más suaves que permite degustar vinos tintos y blancos de excelencia cómodamente sentados en la terraza con vistas impresionantes.
El personal de Biserni trabaja duro y con pasión y los resultados obtenidos son siempre excelentes: desde 2004 la Antica Fattoria del Grottaione está incluida en la guía Osterie d'Italia de slow food y en 2006 obtuvo el primer Caracol, otro reconocimiento vinculado al universo slow food.
Para conocer esta excelencia gastronómica y vinícola, hecha de cálida bienvenida toscana, cocina refinada y ritmos lentos, hay que llegar a la exuberante zona de Amiata. El restaurante Antica Fattoria del Grottaione se encuentra en Via della Piazza n°1, en Montenero d'Orcia, una aldea de Castel di Piano (GR).
