Grifi

Traditionelles Gericht von Arezzo

Die Grifi, die kulinarische Tradition von Arezzo fast unbekannten an die jüngere Generation sind nichts anderes als die dünne Teile und der Schnauze des Kalbes schwielig , die einmal gereinigt und in kleine Stücke schneiden, Kochen in einer Pfanne gesetzt werden, mit Wein Weiß und Düfte des Gartens.

Die toskanische Küche basiert auf einfachen Zutaten aber lecker, die Grifi, einfache Gericht aber lecker sind ein Beispiel. Dieses leckere Gericht hat auch eine "Straße"-Version, in der es in einem Bett aus toskanische Brot, nach dem Vorbild des Sandwich mit Lampredotto Fiorentino serviert wird.

 

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