Chianti Wein

Der toskanische Wein schlechthin

Wenn man der Toskana denkt, werden sein Territorium und seine Weine automatisch Chianti denken. Es ist kein Zufall, wenn das Wort "Chianti" eines der bekanntesten außerhalb Italiens ist. Der Chianti heute zählt zu den weltweit bekanntesten Rotweineseit Jahrhunderten, die seine Produktion zwischen DOCG Chianti DOCG  und Chianti Classico DOCGgeteilt wird.

Durch den frühen 1700 war Chianti der erste Wein in der Geschichte geregelt werden. War Cosimo III., Großherzog der Toskana, 1731 der Regeln zu erlassen die Grenzen des Raums der Ursprung des Chianti und die Modalitäten für seine Produktion etabliert. Im Jahre 1924 bildete eine Gruppe von Winzern das Konsortium zur Verteidigung und zum Schutz der Chianti-Wein, Auswahl als Bild der Gallo Nero, historische Symbol der alten militärischen Liga des Chianti.

Im Jahr 1967 Chiantiwein gewann seinen Anspruch DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) und im Jahr 1984 den begehrten DOCG (kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung). Chianti DOCG wird in den Provinzen Arezzo, Florenz, Pisa, Pistoia, Prato und Siena mit verschiedenen Unterbereichen bekannt als Montalbano, Rufina, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Montespertoli, Colline Senesi und Colli Pisani produziert.

Während den Wein Chianti DOCG sind Sangiovese-Trauben verwendet, mindestens 75 % des gesamten, gefolgt von schwarzen Canaiolo (bis zu 10 %) und andere Sorten wie Trebbiano Toscano und Malvasia (jeweils 10 %), für die Chianti Classico DOCG-Trauben Sangiovese muss mindestens 80 % des Gesamtbetrags der Mischung, Sie können maximal 20 % anderen lokalen Rebsorten hinzufügen.

Die Farbe des Chianti-Wein ist eine schöne Ruby und der Geruch erinnert Noten von Veilchen und violett, während der Geschmack trocken und leicht tanninhaltig ist. Passt gut zu braten und Wild und verbessert den Geschmack von Käse und herzhaft wie Pecorino Toscano.