Amaretto Santacrocese

Ein Cookie klösterlichen Ursprungs

Es Amaretto ist der typische Kuchen dieses Santa Croce, in der Provinz von Pisa und ist eines der Elemente, die die Identität dieser Gemeinschaft zu charakterisieren. die süße stammt aus einer weit entfernten klösterlichen Tradition und sie weiterhin, sowohl in Gebäck, die innerhalb der Familie, in wesentlicher Übereinstimmung mit dem traditionellen Rezept.

Amaretto in der Nähe von Santa Croce ist eine kleine Hundekuchen mit Mandel-Mehlgemacht, Zucker und Eier, die als Aromastoff hinzugefügt die abgeriebene Zitronenschale. Schließlich wird es im Ofen gegart.

Der Amaretto kann ein Stich am Ende der Mahlzeit angesehen werden, die perfekt mit Likör als Vin Santo Weine geht.

Während in der Vergangenheit einzeln verkauft wurde, sind heute die Makronen in kleinen durchsichtigen Plastikbeutel verkauft. Dieses Modell wurde auch auf der Salone del Gusto in Turin präsentiert und jährlich die Gemeinde Santa Cruz-dieses ist eine Hommage an ihn mit der Sagra dell'Amaretto von Santa Croce dieses.

 

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