Uva Colombana di Peccioli

Un antico frutto da tavola della Valdera

L’Uva Colombana ha antichissime origini fatte risalire al Seicento, quando San Colombano impiantò sul territorio una serie di vitigni che furono destinati alla produzione del vino.

La particolarità di questa uva sta nella sua speciale conservazione che la rende un frutto ideale per tutte le stagioni. L’uva Colombana, lasciata conservare nei ciglieri, particolari locali di campagna arieggiati così che il vento ci soffi delicatamente; riesce a mantenere tutta la propria freschezza anche durante la stagione invernale.

In passato la sua ricca produzione la rendeva un prodotto conosciuto in tutto il territorio, ma oggi, coltivata soltanto da alcuni contadini a Peccioli, viene considerata una rarità ed una prelibatezza da scovare soltanto in Valdera.